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咖啡自传入中国后就深受欢迎，不管是上班族还是学生，对于咖啡这种可口又提神的饮品，都有些爱不释手，甚至一些人对咖啡产生了一定的依赖，只要一天不喝咖啡就会浑身不舒服。

暂时避开咖啡的依赖不谈，咖啡的主要效果提神，在一些人的手里仿佛是失了效，一些人在喝咖啡时不仅不会提神，反而还越喝越困，那么是什么原因使这些人在喝了咖啡以后没有提神，反而还越喝越困了呢？

其实这其中的原因很简单，那就是喝咖啡的时间不对！每个人都会有自己的生物钟，而这个生物钟的作用就是提醒你到点了，该去吃饭、睡觉、上厕所了，所以由于每个人的生物钟不一样，导致人们在喝咖啡时的效果不一样。

喝咖啡提神，主要来自于当中的咖啡茵，它可刺激***，释放兴奋讯息，因此降低疲倦和烦躁的感觉，且提高思考和学习能力。除此之外，由于咖啡茵能促使血管收缩，作用在头部有助于缓解偏头疼。

但咖啡店里琳琅满目选择多，若想快速达到提神的效果，该喝哪种咖啡?

许多人以为，愈浓的咖啡咖啡茵愈高，想当然尔醒脑效果愈好，事实上并非如此。浓淡和咖啡冲煮时加了多少水分有关，反而与当中的咖啡茵含量没有直接相关。

影响咖啡茵萃取的原因很多，包括咖啡豆种类、研磨颗粒大小、冲煮方法、浸泡时间、温度高低等因素，都让一杯咖啡发挥不同的醒脑效果。

不同年份的咖啡豆，咖啡口味也有所不同。

1.新豆

每年新采摘下来的豆子叫新豆，其收获季节是由秋至春。剥去薄膜后会露出新鲜的绿色。味道、香气非常浓厚，能直接显现出豆子的特性。

2.前年豆

就是前一年收获下来的豆子。水分脱得恰好，表面开始渐渐显出***，烘焙过后，将展现平衡的温厚滋味。

3.老豆

收获后过了3-4年的豆子。水分含量非常少，已变成黄褐色，经过烘焙后熟度平均，口感较为清淡圆润。